A UPR pode ser conceituada como uma unidade gerencial em que são desenvolvidas todas as
atividades técnico-administrativas necessárias para a produção de refeições, até a sua
distribuição para coletividades sadias e enfermas, tendo como objetivo contribuir para manter,
melhorar ou recuperar a saúde da clientela atendida.
Fonte: http://sisnormas.cfn.org.br:8081/viewPage.html?id=600. Acesso em: 28 jun. 2024.
As UPRs (ou UANs) podem ser administradas por diferentes formas, assim como diferentes
modalidades de distribuição podem ser adotadas. Nesse sentido, considere a situação a
seguir:
A “Alimentos SA” é uma marca alimentícia conhecida pela variedade de produtos que
comercializa. Para manter sua posição no mercado, esta possui mais de mil colaboradores
apenas em uma de suas plantas de produção. Dentre tais colaboradores, estão os que
trabalham na cozinha, responsáveis pela produção e distribuição das refeições para toda
equipe. Buscando um rápido atendimento, os colaboradores da cozinha servem os
colaboradores diariamente, que direcionam seu prato na linha de distribuição e são servidos

por uma variedade de mais de dez preparações. Grande parte delas é composta de matérias-
primas da própria “Alimentos SA”, que investe na alimentação dos colaboradores para garantir

a produtividade da empresa e cobra deles um valor simbólico de R$0,90 por almoço.
Após analisar a situação, com base nos conhecimentos proporcionados pela
disciplina, realize o que se pede a seguir:
A) DISCORRAsobre a forma de gerenciamento e aponte as características para esse caso.
B) COMENTEsobre a modalidade de distribuição dessa empresa. Aponte as características
para esse caso.